在做檢測時,有不少關于“蒸餾酒執行標準一覽”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

蒸餾酒執行標準是什么？最新國家標準依據有哪些？

蒸餾酒執行標準包括：

1、GB 2757-2012《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》

2、T/CNFIA 106-2018《山藥蒸餾酒》

3、T/CNFIA 118-2020《蘋果蒸餾酒》

4、GB/T 5009.48-2003《蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法》

5、GB 8951-2016《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒生產衛生規范》

一、蒸餾酒主要執行標準基本信息

1、GB 2757-2012《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》

GB 2757-2012是中國關于蒸餾酒及其配制酒的食品安全國家標準，該標準規定了蒸餾酒及其配制酒的分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。標準適用于各類蒸餾酒及其配制酒的生產、加工和銷售。該標準對蒸餾酒的定義、分類、感官要求、理化指標、微生物指標、食品添加劑使用、標簽和說明書等方面進行了詳細的規定。

2、T/CNFIA 106-2018《山藥蒸餾酒》

T/CNFIA 106-2018是中國食品工業協會發布的山藥蒸餾酒團體標準，該標準規定了山藥蒸餾酒的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。標準適用于以山藥為主要原料，經過發酵、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝制成的山藥蒸餾酒。該標準對山藥蒸餾酒的原料、感官要求、理化指標、微生物指標、食品添加劑使用、標簽和說明書等方面進行了詳細的規定。

3、T/CNFIA 118-2020《蘋果蒸餾酒》

T/CNFIA 118-2020是中國食品工業協會發布的蘋果蒸餾酒團體標準，該標準規定了蘋果蒸餾酒的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。標準適用于以蘋果為主要原料，經過發酵、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝制成的蘋果蒸餾酒。該標準對蘋果蒸餾酒的原料、感官要求、理化指標、微生物指標、食品添加劑使用、標簽和說明書等方面進行了詳細的規定。

以上為常見的蒸餾酒國家標準和行業標準。這些標準對蒸餾酒中總酯含量，鐵含量，揮發性酸含量，酯類含量，色度等項目都進行了規定。

詳見：蒸餾酒檢測項目有哪些（項目一覽）

二、蒸餾酒執行標準的重要性

蒸餾酒是一種通過對發酵液進行蒸餾過程制得的酒精飲品，這一過程能夠增加酒精含量并去除不需要的成分。典型的蒸餾酒包括威士忌、伏特加、朗姆酒和白蘭地等。蒸餾技術可以提取和濃縮酒精，從而制造出口感、風味和酒精度各異的飲品。這種酒類通常含有較高的酒精度數，并且在世界各地都有生產，每種酒品都具有其獨特的生產過程和風味特點。蒸餾酒執行標準為企業提供了指導，包括對蒸餾酒各項指標做出了明確的規定。為蒸餾酒的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。