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1 范圍

本標準適用于預包裝膨化食品。

2 術語和定義

2.1 膨化食品

以谷類、薯類、豆類、果蔬類或堅果籽類等為主要原料,采用膨化工藝制成的組織疏松或松脆的食品。

2.2 膨化

原料受熱或壓差變化后使體積膨脹或組織疏松的過程。

2.3 含油型膨化食品

用食用油脂煎炸或產(chǎn)品中添加和(或)噴灑食用油脂的膨化食品

2.4 非含油型膨化食品

產(chǎn)品中不添加或不噴灑食用油脂的膨化食品。

3 技術要求

3.1 原料要求

原料應符合相應的食品標準和有關規(guī)定。

3.2 感官要求

感官要求應符合表1的規(guī)定。

3.3 理化指標

理化指標應符合表2的規(guī)定。

3.4 污染物限量和真菌毒素限量

3.4.1 污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。

3.4.2 真菌毒素限量應符合GB2761的規(guī)定

3.5 微生物限量

3.5.1 致病菌限量應符合GB29921中熟制糧食制品類的規(guī)定。

3.5.2 微生物限量應符合表3的規(guī)定。

3.6 食品添加劑和營養(yǎng)強化劑

3.6.1 食品添加劑的使用應符合GB2760的規(guī)定。

3.6.2 營養(yǎng)強化劑的使用應符合GB14880的規(guī)定。

4 其他

包裝袋內(nèi)不應放置任何與食品直接接觸的非食用物品(放入的非食用物品如有獨立包裝,則為非直接接觸。其包裝材料應符合國家食品包裝材料有關標準要求。非食用物品上應標注¨非食用”字樣),但與食用方式有關且符合相關要求的餐飲具等物品除外。

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