DB50/T323-2009酸菜魚調料內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下DB50/T323-2009酸菜魚調料標準內容。

1 范圍

本標準規定了酸菜魚調料的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以泡菜、植物油、食鹽等為主要原料，經炒制加工而成的預包裝酸菜魚調料。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 191 包裝儲運圖示標

GB 2714 醬腌菜衛生標準

GB 2716 食用植物油衛生標準

GB 2760 食品添加劑使用衛生標準

GB/T 4789.3 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群計數

GB/T 4789.4 食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB/T 4789.5 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗

GB/T 4789.10 食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T 5009.3 食品中水分的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法

GB/T 5009.54 醬腌菜衛生標準的分析方法

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB/T 12456 食品中總酸的測定

GB/T 12457 食品中氯化鈉的測定

GB 7718 預包裝食品標簽通則

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規范

國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》

國家質量監督檢驗檢疫總局令[2007]第102號《食品標識管理規定》

3 要求

3.1 原輔料

3.1.1 泡菜

應符合GB 2714 的要求。

3.1.2 植物油

應符合GB 2716 的要求。

3.1.3 其他原輔料

均應符合國家相關標準及有關規定。

3.2 感官

3.3 理化指標

理化指標見表2。

3.4 微生物指標

微生物指標應符合表3的規定。

3.5 食品添加劑

3.5.1 食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規定。

3.5.2 食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760 的規定。

3.6 凈含量

應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號的規定。

4 試驗方法

4.1 感官

將試樣置于潔凈、干燥的白瓷盤里，在明亮的光線下，采用目測、鼻嗅、口嘗等方式進行檢驗。

4.2 水分及揮發物

按GB/T 5009.3 規定的方法測定。

4.3 食鹽

按GB/T 12457 規定的方法測定。

4.4 酸價、過氧化值

稱取混合均勻的試樣50g，置于250mL具塞錐形瓶中，加ml石油醚(沸程:30℃~60℃)，靜置12h，用快速濾紙過濾后，蒸發掉石油醚，得油脂供測定用。

按GB/T 5009.37 規定的方法測定

4.5 總酸

按GB/T 12456 規定的方法測定。

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