GB/T7652-2016八角內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測，全國近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB/T7652-2016八角標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了八角的術(shù)語、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于八角的質(zhì)量評定及貿(mào)易。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法

GB/T 12729.5 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定

GB/T 12729.6 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定(蒸餾法)

GB/T 12729.7 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測定

GB/T 30385 香辛料和調(diào)味品 揮發(fā)油含量的測定

3.術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 大紅八角 da-hong star anise

秋季成熟期采收,經(jīng)脫青處理后曬干或烘干的八角果實(shí)。

3.2 角花八角 jiaohua star anise

春季成熟期采收,經(jīng)脫青處理后曬干或烘干的八角果實(shí)。

3.3 干枝八角 gang-zhi star anise

落地自然干燥的八角果實(shí)。

3.4 脫青 degreening

用加熱處理,使八角鮮果原有的葉綠素消失的方法。

3.5 自然干燥 natural drying

直接曬干或晾干八角。

3.6 色澤 color

八角成品的不同色澤,有棕紅、褐紅和黑紅之分。

3.7 碎口 broken- fruit

八角破裂后1～4瓣連結(jié)在一起的碎體。

3.8 雜質(zhì) impurity

八角果實(shí)以外的其他物質(zhì)(包括果梗)。

3.9 香味 flavor

成品八角特有的芳香味。

3.10 黑果 black fruit

加工不當(dāng)造成顏色全部變黑的果實(shí)。

3.11 揮發(fā)油 volatile

八角經(jīng)水蒸餾得到的芳香油。

3.12 總灰分

八角在高溫下灼燒至完全灰化的殘?jiān)?/p>

4.技術(shù)要求

4.1 規(guī)格

大紅八角一、二、三級,角花八角一、二級，干枝八角為統(tǒng)級，共六個級別。

4.2 感官

八角的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

4.3 理化指標(biāo)

八角的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

5.試驗(yàn)方法

5.1 檢驗(yàn)流程

5.1.1 *流程：顏色→氣味→雜質(zhì)含量→果數(shù)→碎口率→水分。

5.1.2 第二流程：揮發(fā)油→灰分。

5.2 感官指標(biāo)

5.2.1 顏色：用肉眼觀察鑒定。

5.2.2 氣味：鼻嗅辨八角是否具有該等級應(yīng)有的芳香味。

5.2.3 干爽度：手握有刺感,折測聲脆者為含水量適合，手感柔軟為含水量高。

5.3 理化指標(biāo)

5.3.1 果數(shù)

操作步聚:用天平稱取1000g樣品(*至0.1g),數(shù)計(jì)果數(shù),缺瓣的湊足八瓣為一果,不足八瓣的四舍五入。

5.3.2 碎口率

用5.3.1樣品,記下讀數(shù),然后用鐵夾子將瓣1～4瓣碎體選出,稱其質(zhì)量,按式(1)計(jì)算碎口率,其數(shù)值以%表示。

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