SC/T3311-2018即食海蜇內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下SC/T3311-2018即食海蜇標準內(nèi)容。

1.范圍

本標準規(guī)定了即食海蜇的產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸及儲存。

本標準適用于以鹽漬海蜇為主要原料,經(jīng)切分、漂洗、熱燙、包裝等工序加工而成的即食產(chǎn)品。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 5009.44 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定

GB 5009.182 食品安全國家標準 食品中鋁的測定

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB 10136 食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品

GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗方法

GB 20941 食品安全國家標準 水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB/T 30891-2014 水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

SC/T 3210 鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

3.要求

3.1 原輔料

3.1.1 海蜇

鹽漬海蜇原料應符合SC/T 3210的規(guī)定。

3.1.2 生產(chǎn)用水

應符合GB 5749的規(guī)定。

3.1.3 食品添加劑

應符合GB 2760的規(guī)定。

3.1.4 調(diào)料包

調(diào)料包的原料、輔料及包裝材料應符合相應標準及規(guī)定。

3.2 加工要求

生產(chǎn)人員、環(huán)境、車間及設施、生產(chǎn)設備及衛(wèi)生控制程序應符合GB 20941的規(guī)定。

3.3 感官要求

應符合表1的規(guī)定。

3.4 理化指標

應符合表2的規(guī)定。

3.5 安全指標

污染物限量、微生物限量、農(nóng)藥和獸藥殘留限量指標應符合GB 10136的規(guī)定。

3.6 凈含量

應符合JJF 1070的規(guī)定。

4.試驗方法

4.1 感官檢驗

在光線充足、潔凈無異味的環(huán)境中，打開產(chǎn)品包裝，瀝去湯汁后，將固形物倒在白色塘瓷盤中，按3.3的規(guī)定逐項檢驗。

4.2 固形物

按GB/T 10786-2006中4.2.2.1的規(guī)定執(zhí)行。

4.3 氯化物

取4.2中固形物，按GB 5009.44的規(guī)定執(zhí)行。

4.4 鋁的測定

取4.2中固形物，按GB 5009.182的規(guī)定執(zhí)行。

4.5 安全指標

按GB 10136的規(guī)定執(zhí)行。

4.6 凈含量

按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

5.檢驗規(guī)則

5.1 組批規(guī)則與抽樣方法

5.1.1 組批規(guī)則

在原料及生產(chǎn)條件基本相同下,同一天或同一班組生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。按批號抽樣。

5.1.2 抽樣方法

按GB/T 30891-2014的規(guī)定執(zhí)行。

5.2 檢驗分類

5.2.1 出廠檢驗

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第三方檢測辦理流程：確認項目方案>報價>百檢安排寄樣實驗室>檢測樣品>出具檢測報告

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